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受付時間:13:00~22:00
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「旨い和牛をとにかくお得に」
そのために必要なものだけ残しました
精肉店直営の和牛専門店
「肉のすだく商店」

精肉店直営店が自信を持ってお送りする和牛専門店です。
前日までの完全予約制のお任せコースが最強コストパフォーマンスですが、
単品メニュー&当日予約も解禁しました。
徹底的に無駄を省くことで限界までお肉にお金をかけることができました。
奈良県で和牛を食べるなら一番お得なお店を目指しています。

感染症が猛威を振るう不安定な世の中だからこそ
全席半個室でご安心いただける環境も整えました

当店のシステムの理由

当店では上質な和牛を最高コスパで提供することをコンセプトにしております。

一般的な飲食店ではお客様から頂戴する料金のうち30%が食材原価と言われていますが、当店では50%以上を食材原価に使うことで、同じ価格帯でも品質の高いお肉を提供させていただいています。

しかし、50%以上を食材原価にかけるためには一般的な飲食店に比べ何かを削減する必要がありました。

そこで、当店では

・メニューを最大限絞り、仕込みにかかる時間を削減するとともに
・最低限の人数で運営を行える体制に
・お時間も割増賃金が発生する22時前に終了するように設定する

などの取り組みによってお肉にしっかり全力を尽くさせていただきます。

⚠️事前にご確認ください

  • 前日までの完全予約制のお任せコースが最強コストパフォーマンスです!ご予約ができる方はぜひそちらがおすすめです。
  • 「できるだけお得に美味しいお肉を食べていただく」ことがコンセプトのお店です。提供についても最低の人数で行うことで、人件費にかけるお金をお肉に回しております。行き届いた高品質な接客ができないこともありますが、ご了承くださいませ。
  • 前日までの完全予約制のお任せコースが最強コストパフォーマンスです!ご予約ができる方はぜひそちらがおすすめです。

単品メニューはこちらからご参考ください!
※画像をクリックすると大きく表示されます。

ご予約はこちら

お電話でもお気軽にお問い合わせください
受付時間 13:00〜22:00
WEBでのご予約
外部サイトに移動します。

当店の看板コース「わかくさ」
(飲み放題付5,500円税込)
※持ち込み酒のみのご利用またはノンアルコール飲み放題の場合500円OFF

肉汁爆発タン
生産量が少なく、焼肉屋さんでも海外産牛が使われることの多いタンですが、当店では国産黒毛和牛を贅沢な厚切りで使用し、その中に塩漬けしたネギを詰め込みました。口の中であふれる肉汁をお楽しみください。
黒毛和牛大判焼きすき
黒毛和牛の大判肉とこだわり抜いた餌で育てられた鶏が生み出す臭みのない卵のコラボレーション。タレと絡めれば銀シャリをかきこむこと間違いなし。
大和牛カルビ
奈良県の銘牛「大和牛」のカルビを極ウマのタレと一緒にお召し上がりください。ご飯が進むこと間違いなしの逸品です!
和牛ハラミ
和牛とそれ以外で味の変化が大きいお肉の代表である和牛ハラミ。内臓肉ということを忘れるさっぱりとした脂の旨味をご賞味ください。
店長お任せ赤身
当日の仕入れ状況により店長がお勧めする赤身肉をご提供します。
特選レバー焼き
品種を分けずに出荷されることが多いホルモンですが、当店では黒毛和牛のレバーのみを選別して召し上がっていただけます。
手巻き肉寿司
肉と酢飯に、ウニといくらという陸と海の最強のコラボレーションを贅沢に表現してみました。
本日の和牛ホルモン
ホルモンこそ新鮮さが命。当日の仕入れ状況からお任せでご提供いたします。(お写真は3種類ですが、2種類になることもございます。)
鹿サンチュサラダ
当社が独自開発した鹿由来の肥料を使って有機栽培したサンチュのサラダです。姉妹店では「鹿と牛のコラボ」としてTV取材を受けました。
生キムチ
通常キムチといえば漬け込みをするのが普通ですが、当店ではカットしたばかりのシャキシャキの野菜にタレを絡ませた生キムチとして提供します。
トロハチノス湯引き
ハチノスの中でも美味とされるトロハチノスを湯引きにしてお出しいたします。
あっさりテールスープ
お肉を食べる前にまずは優しいテールスープでお腹を温めてください。
有機栽培銀シャリ
奈良のおいしいお水と丁寧に管理された環境で育った、無化学肥料栽培米のヒノヒカリ。ふっくらした甘みをご堪能ください
店長お任せ赤身
当日の仕入れ状況により店長がお勧めする赤身肉をご提供します。

ご予約はこちら

お電話でもお気軽にお問い合わせください
受付時間 13:00〜22:00
WEBでのご予約
外部サイトに移動します。

大盤振る舞いコース「まほろば」
(飲み放題付7,700円税込)
※持ち込み酒のみのご利用またはノンアルコール飲み放題の場合700円OFF

極上肉汁爆発タン
わかくさの肉汁爆発タンを希少な和牛のタン元のみを使って仕上げました!極上の名がふさわしい贅沢な逸品をぜひお召し上がりくださいませ!
赤身五段盛り
5種類の赤身を1枚ずつ計5枚お召し上がりいただくことができる五段盛りです。
大和牛カルビ
奈良県の銘牛「大和牛」のカルビを極ウマのタレと一緒にお召し上がりください。ご飯が進むこと間違いなしの逸品です!
和牛ハラミ
和牛とそれ以外で味の変化が大きいお肉の代表である和牛ハラミ。内臓肉ということを忘れるさっぱりとした脂の旨味をご賞味ください。
A5サーロイン焼きすき
黒毛和牛のサーロインをタレと卵に絡めてお召し上がりください。
特選レバー焼き
品種を分けずに出荷されることが多いホルモンですが、当店では黒毛和牛のレバーのみを選別して召し上がっていただけます。
肉茶漬け(選択制)
薄切りにしたお肉と出汁の相性は抜群です。(※冷麺か肉茶漬けの選択制となります。)
盛岡冷麺(選択制)
本場仕込みの盛岡冷麺をご提供いたします(※冷麺か肉茶漬けかの選択制となります。)
本日の和牛ホルモン
ホルモンこそ新鮮さが命。当日の仕入れ状況からお任せでご提供いたします。(お写真は3種類ですが、2種類になることもございます。)
鹿サンチュサラダ
通常キムチといえば漬け込みをするのが普通ですが、当店ではカットしたばかりのシャキシャキの野菜にタレを絡ませた生キムチとして提供します。
トロハチノス湯引き
ハチノスの中でも美味とされるトロハチノスを湯引きにしてお出しいたします。
あっさりテールスープ
お肉を食べる前にまずは優しいテールスープでお腹を温めてください。
有機栽培銀シャリ
奈良のおいしいお水と丁寧に管理された環境で育った、無化学肥料栽培米のヒノヒカリ。ふっくらした甘みをご堪能ください
生キムチ
通常キムチといえば漬け込みをするのが普通ですが、当店ではカットしたばかりのシャキシャキの野菜にタレを絡ませた生キムチとして提供します。
A5サーロイン焼きすき
黒毛和牛のサーロインをタレと卵に絡めてお召し上がりください。

まほろば限定オプションメニュー
(一組あたり+1,000円税込)

ご予約はこちら

お電話でもお気軽にお問い合わせください
受付時間 13:00〜22:00
WEBでのご予約
外部サイトに移動します。

すだく商店イメージビデオができました!

Youtuberさんに取り上げていただきました!

当店の特徴のご紹介

肉のすだく商店とは?

精肉店が自信を持っておすすめする逸品をお値打ち価格で

当店のメニューはお任せコースメニュー2種類のみです。コースメニューを絞り、予約2部制にすることによって、本来この値段ではお楽しみいただくことのできない希少部位や国産のタン・ハラミをご提供させていただいています。

全席個室で大切な時間を
安心して、ごゆっくりと

肉のすだく商店は全席個室となっておりますので、大切なご家族やご友人とのお時間を安心してゆっくりとお過ごしいただくことができます。

ドリンクの持ち込み歓迎!

当店では持ち込みのお飲み物だけを飲まれる方についてはコース料金からそれぞれ、わかくさ→500円、まほろば→700円の割引をしております。もちろん割り剤はサービスいたします。

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